থানকুনি পাতার ব্যাবহার নানা রকম। এটা রস বানিয়ে, ভর্তা করে এবং অনেক ভাবে খেতে পারেন। আজ থানকুনি পাতার ভর্তা রেসিপি আপনাদের জন্য দেয়া হল। বানানোর রেসিপি একদম সহজ। এটা খেলে পেটের পীড়া ভাল হবে পাশাপাশি এটি খাবার রুচিও বাড়িয়ে দেবে। তাহলে জেনে নিন কিভাবে মুখরোচক থানকুনি পাতা ভর্তা তৈরি করবেন।
আরও পড়ুন: লাউ শাক ভর্তা রেসিপি
উপকরণ
- থানকুনির পাতা ১ কাপ,
- রসুন বাটা আধা কাপ,
- পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ,
- কাচামরিচ ৬/৭ টি ফালি করে কাটা,
- পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ,
- হলুদ ৩ আঙ্গুলের ১ চিমটি,
- সয়াবিন তেল আধা কাপ,
- লবন আধা চা চামচ।
আরও পড়ুন: কাঁঠালের বিচি ভর্তা রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী
থানকুনির পাতার গোঁড়া থেকে সামান্য অংশ ফেলে দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। এরপর এটা পাটায় পিষে ফেলুন। ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করেও নিতে পারেন। ব্লেন্ড করলে খুব অল্প একটু পানি দিয়ে করতে হবে।
এরপর মাঝারী আঁচে চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাচামরিচ দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ হাল্কা বাদামী করে ভাজা হলে এর মধ্যে একে একে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা এবং থানকুনির পাতা দিয়ে দিন।
এখন হলুদ এবং লবন দিয়ে নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে যখন পানি শুকিয়ে আসবে তখন চুলার আঁচ কমিয়ে দেবেন। ভাজতে থাকুন, যখন তেল বের হতে থাকবে তখন চুলা বন্ধ করে দেবেন।
এই ভর্তা গরম ভাত দিয়ে খেতে পারেন। ছোট বাচ্চাদের পেটের সমস্যা হলে এই ভর্তা খাওয়াতে পারেন। বাচ্চাদের জন্য তৈরি করলে মরিচ ব্যাবহার করবেন না।
আরও পড়ুন: ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা
Photo Credit: YouTube
