পেঁপে ভর্তা গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক মজার। পেপে ভর্তা তৈরির রেসিপি খুব সহজ। রন্ধনশিল্পী সিমা আক্তার আজ পেঁপের ভর্তা রেসিপি দিয়েছেন আপনাদের জন্য।
আরও পড়ুন : পোড়া বেগুন ভর্তা রেসিপি
উপকরণ :
- কাঁচা পেঁপে ১টি,
- পেঁয়াজ কুচি ১টি,
- পেঁয়াজ ২টি মোটা করে কাটা,
- রসুনের কোঁয়া কাটা ১০-১২টি,
- সরিষার তেল পরিমাণ মতো,
- কাঁচামরিচ কুচি পরিমাণ মতো,
- ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো,
- তেজপাতা ১টি,
- লবণ পরিমাণ মতো।
আরও পড়ুন : কাঁঠালের বিচি ভর্তা রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী: পেঁপের খোসা ফেলে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর এটা একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে ফেলুন।
এখন একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, লবণ এবং কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভেঁজে নিন।
পেঁয়াজ কুচি বাদামি হয়ে গেলে সামান্য হলুদ, জিরা এবং মরিচের গুঁড়া দিয়ে একটু ভেজে সেদ্ধ করা পেঁপে চটকে নিন। এখন মোটা করে কাটা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে স্বাদ মত লবণ দিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
পেঁপের ভর্তা তৈরি হয়ে গেল। এখন এই ভর্তা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
আমার মনে হয় পেয়াজ না ভেঁজে কাঁচা দিয়ে ভর্তা করলে বেশি স্বাদ হবে।