No Result
View All Result
প্রিয়তা
  • প্রচ্ছদ
  • রূপচর্চা
  • ফ্যাশন
  • বিনোদন
  • মা ও শিশুর যত্ন
  • রান্না ও রেসিপি
  • গৃহসজ্জা
  • স্বাস্থ্য
  • প্রযুক্তি
  • সম্পর্ক
  • টিপস
  • পাঁচমিশালি
  • কৌতুক
  • ইসলাম ধর্ম
  • প্রচ্ছদ
  • রূপচর্চা
  • ফ্যাশন
  • বিনোদন
  • মা ও শিশুর যত্ন
  • রান্না ও রেসিপি
  • গৃহসজ্জা
  • স্বাস্থ্য
  • প্রযুক্তি
  • সম্পর্ক
  • টিপস
  • পাঁচমিশালি
  • কৌতুক
  • ইসলাম ধর্ম
No Result
View All Result
প্রিয়তা
No Result
View All Result
প্রচ্ছদ স্বাস্থ্য

সয়াবিন তেল নাকি সরিষার তেল

22 July 2022 2:44 AM
সয়াবিন তেল নাকি সরিষার তেল

আমাদের অনেকের মনে প্রশ্ন জাগে কোন তেল ব্যবহারে উপকার বেশি? সয়াবিন তেল নাকি সরিষার তেল ? কোন তেলে পুষ্টি বেশি পাওয়া যায়? সরিষার তেল নাকি সয়াবিন এ বিষয়ে জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ ডা. সামিরা খালেক সুকৃতি।

রান্নার কাজে আমাদের দেশে এক সময় সরিষার তেল সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা হতো। এখন সয়াবিন তেল সেই স্থান দখল করে নিয়েছে। এছাড়া সূর্যমুখী তেল ও অলিভ অয়েলের ব্যবহার ও হচ্ছে। কিন্তু উচ্চমূল্যের কারণে এগুলো সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে।

আরও পড়ুন: আপেল সিডার ভিনেগারের উপকারিতা

ডা. সামিরা খালেক সুকৃতি বলেন, ‘আমাদের দেশে যত ধরনের ভোজ্যতেল ব্যবহার হয় তার মধ্যে সবচেয়ে ভালো সরিষার তেল। সয়াবিন তেলে অনেক সময় অসাধু ব্যবসায়ীরা পাম অয়েলসহ বিভিন্ন কিছু মেশায়। অধিক মুনাফার জন্য তারা এ কাজ করে। কিন্তু সরিষার তেলে সে সুযোগ নেই। কারণ সরিষার তেলে এমন কিছু মেশালে ভালোভাবে মিক্সড হয় না। এ কারণে সরিষার তেল তুলনামূলক ভালো। সানফ্লাওয়ার অয়েলের সঙ্গেও অন্য তেল মেশানো যায়।’

ক্যাস্টর অয়েল নিয়মিত খাওয়ার জন্য উপকারী নয় উল্লেখ করে এই পুষ্টিবিদ বলেন, রান্নায় নিয়মিত ব্যবহারের জন্য সানফ্লাওয়ার অয়েল ভালো, যদি সেটি খাঁটি হয়।

ক্যালরির বিষয়ে ডা. সামিরা বলেন, ‘ক্যালরির দিক থেকে মোটামুটি সব তেল প্রায় সমান। তেল যেহেতু ফ্যাটের অধীন, এক গ্রাম ফ্যাট থেকে ৯ ক্যালরি পাওয়া যায়। ফলে তেলের ক্ষেত্রে ক্যালরির ডিসটেন্স কিন্তু বেশি হচ্ছে না। আমাদের দেহে দুই ধরনের ফ্যাট রয়েছে- স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট। এখন সয়াবিন তেলের চেয়ে সরিষার তেল তুলনামূলক ভালো, অলিভ অয়েল আরো ভালো। কিন্তু তেল ব্যবহারে সচেতন হতে হবে। অনেকে মনে করেন, অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না করলে বেশি পুষ্টি হবে। কিন্তু যখন আপনি অলিভ অয়েল বেশি তাপে রান্না করবেন গুণগত মান নষ্ট হবে। অলিভ অয়েল দিয়ে আপনি হালকা ডিম ভাজতে পারেন কিন্তু খুব বেশি তাপে রান্না করলে কাঙ্ক্ষিত পুষ্টিগুণ পাবেন না।’

আরও পড়ুন: মুড়ি খাওয়ার উপকারিতা

আমাদের দেশে তেল মসলা বেশি খাওয়া হয়। এ জন্য সয়াবিন তেল ব্যবহার করা হয়। চাইলে সরিষাবাটা তেল দিয়েও রান্না করা যায়। সরিষার তেল সয়াবিন তেলের চেয়ে বরং পরিমাণে কম লাগে। এতে শরীরে ক্যালরি বাড়ার আশঙ্কাও কমে যায় বলে জানান এই পুষ্টিবিদ।

তথ্য সুত্র: ডা. সামিরা খালেক সুকৃতি, চীফ কনসালটেন্ট, ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন বিভাগ, ডা. সিরাজুল ইসলাম মেডিকেল কলেজ ও হাসপাতাল।

বিষয়: তেলরান্নার তেলসয়াবিন তেলসরিষার তেল
ShareTweetPinSend

এ সম্পর্কিত আরও পড়ুন

বাংলাদেশ পাসপোর্ট
প্রযুক্তি

বাংলাদেশের সকল পাসপোর্ট অফিসের মোবাইল নাম্বার ও ঠিকানা

27 September 2022
বর্ষার খিচুড়ি
রান্না ও রেসিপি

বর্ষার খিচুড়ি রেসিপি

6 September 2022
ডাক্তার
স্বাস্থ্য

মলদ্বারে ফিস্টুলা

20 August 2022
মা ও শিশু
মা ও শিশুর যত্ন

সিজারের পর নরমাল ডেলিভারি হয় কি

9 August 2022
কাঁচামরিচ তাজা রাখার উপায়
টিপস

কাঁচামরিচ তাজা রাখার উপায়

9 August 2022
চুই ঝালের উপকারিতা
স্বাস্থ্য

চুই ঝালের উপকারিতা

31 July 2022

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

জনপ্রিয় লেখা

রমজানে স্ত্রী সহবাসের নিয়ম

রমজানে স্ত্রী সহবাসের নিয়ম

8 April 2022
রোজার কাজা ও রোজা ভঙ্গের কাফফারা

রোজার কাজা ও রোজা ভঙ্গের কাফফারা

8 April 2022
জ দিয়ে হিন্দু ছেলেদের নামের তালিকা

জ দিয়ে হিন্দু ছেলেদের নামের তালিকা বাংলা অর্থসহ

5 September 2020
ছবি : কাঁঠালের বিচি দিয়ে দেশি মুরগির মাংস রান্না

কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগি রান্নার রেসিপি

30 November 2021
বাংলা কৌতুক

পিৎজা ডেলিভারি বয়

8 April 2022
  • প্রচ্ছদ
  • আমাদের সম্পর্কে
  • প্রাইভেসি পলিসি
  • ওয়েব হোস্টিং পার্টনার
  • গুরুত্বপূর্ণ লিংক
  • যোগাযোগ
google play

স্বত্ব © ২০২৩ প্রিয়তা

No Result
View All Result
  • প্রচ্ছদ
  • রূপচর্চা
  • ফ্যাশন
  • বিনোদন
  • মা ও শিশুর যত্ন
  • রান্না ও রেসিপি
  • গৃহসজ্জা
  • স্বাস্থ্য
  • প্রযুক্তি
  • সম্পর্ক
  • টিপস
  • পাঁচমিশালি
  • কৌতুক
  • ইসলাম ধর্ম

স্বত্ব © ২০২৩ প্রিয়তা