চিংড়ি মাছ দিয়ে মোচার ঘন্ট রান্না খেয়েছেন কখনো? এটি গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। চিংড়ি মাছ দিয়ে মোচার ঘন্ট রেসিপি শিখে ফেলুন এখনই।
আরও পড়ুন: পুঁইশাক চিংড়ি রেসিপি
উপকরণ
- ১টা মাঝারি মাপের মোচা,
- ছোট বাগদা চিংড়ি ইচ্ছে মত,
- ১টা আলু,
- ১টা ছোট টমেটো,
- ২-৪টা কাঁচা লংকা,
- ২টা শুকনো লংকা,
- ১টা তেজপাতা,
- ১/২ চা চামচ গোটা সাদা জিরা,
- ১চা চামচ জিরা বাটা,
- ১চা চামচ আদা বাটা,
- ১/২ চা চামচ ধনে গুড়ো,
- ১/২চা চামচ লংকা গুড়ো,
- ১চা চামচ হলুদ গুড়ো,
- সামান্য চিনি,
- লবন স্বাদ মত,
- কাপ সর্ষের তেল হাফ,
- ১চা চামচ ঘী,
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুড়ো।
আরও পড়ুন: পালং শাক চিংড়ি রেসিপি
রেসিপি
প্রথমে মোচা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কেটে লবন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। আলু ছোট টুকরো করে কেটে নিন। চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে লবন হলুদ মাখিয়ে নিন।
এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছ আর আলু আলাদা ভাবে ভেজে নিন। ঐ তেলে তেজপাতা শুকনো লংকা আর জিরা ফোড়ন দিয়ে টমেটো আর গুড়ো মসলাগুলো অল্প জল দিয়ে গুলে দিয়ে দিন।মসলা কষিয়ে মোচা আলু আর মাছ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষান।অল্প জল দিয়ে আলু সেদ্ধ হতে দিন।
আলু সেদ্ধ হয়ে মোচা মাখা মাখা হলে গরম মশলা গুড়ো আর ঘী দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন চিংড়ি মাছ দিয়ে মোচার ঘন্ট।
